کارآموزی صنایع غذایی گارخانه آرد زاودی بندرترگمن

دسته بندی : کارآموزی و کارورزی

فرمت فایل: ورد ( قابلیت ویرایش )

قسمتی از محتوی متن پروژه ...

تعداد صفحات : 47 صفحه

واحد آزادشهر گروه کشاورزی تکنولوژی مواد غذایی گزارش کارآموزی: کارخانه آرد زاودی بندرترکمن کارخانه آرد زاودی (بندرترکمن) فهرست مطالب 3-1-تاریخچه و معرفی کارخانه ی آرد زاودی 1 3-2-غلات: 1 3-2-1-گندم: 1 3-2-2-مشخصات فیزیکی دانه گندم 2 3-2-3-عوامل موثر در کیفیت گندم 3 3-2-3-1-عوامل فیزیکی موثر در کیفیت گندم 3 3-2-3-2-عوامل شیمیایی موثر در کیفیت گندم: 4 3-2-4-ترکیبات گندم 4 3-2-5-نگهداری گندم: 7 3-2-6-کیفیت گندم های ایران: 8 3-3-تکنولوژی آسیاب گندم 8 3-3-2-فن آوری آسیاب کردن گندم و مراحل تولید آرد: 9 3-3-2-1-تمیز کردن گندم: 9 3-3-2-2-مشروط کردن گندم : 12 3-3-2-2-1-روش های مشروط کردن 13 3-3-2-3-مراحل مختل فرآیند آسیاب کردن 15 3-3-2-3-1-سیستم آسیاب های غلطکی 15 3-3-2-4-نگهداری آرد گندم 19 3-4-آرد گندم 20 3-4-1-مواد افزودنی به آرد 20 3-4-2-استفاده از روشهای فیزیکی برای اصلاح آرد 22 3-4-3-عوامل موثر در کیفیت آرد 23 3-5-تاسیسات و تجهیزات کارخانه آرد 26 3-5-1-طراحی کارخانه آرد 26 3-5-2-انبار کارخانه: 30 3-5-2-1-تعریف انبار و نقش آن 30 3-5-2-2-انواع انبار: 30 3-5-2-3-انبار گندم: 30 3-5-2-4-انبار آرد: 33 3-7-نتیجه گیری 39 3-8-جداول: 40 3-9- منابع و ماخذ 42 3-1-تاریخچه و معرفی کارخانه ی آرد زاودی کارخانه آرد زاودی در سال 1369 تاسیس شده است بخش اعظم فعالیت این کارخانه مربوط به تولید آرد می باشد که با استفاده از دستگاههای پیشرفته تبدیل گندم به آرد صورت می گیرد .
محصولات تولیدی این کارخانه شامل آرد و سبوس می باشد. شایان ذکر است کارخانه آرد زاودی در شهرستان بندر ترکمن خیابان جمهوری اسلامی ابتدای خیابان نامی واقع شده است. 3-2-غلات: غلات شامل گندم ،جو، ذرت، برنج ارزان، سویا ، جاودار، یولاف، سور گوم می باشد قسمت اعظم غلات تولید شده برای تامین غذای انسان مصرف می شود و مابقی به مصرف خوراک دام می رسد.
مصرف صنعتی غلات در مقایسه با مصرف تغذیه أی آن به مراتب کمتر است.
مقدار مصرف غلات در هر منطقه أی متفاوت می باشد که مصرف غلات به عادات غذایی مردم و بخصوص به درآمد سرانه بستگی دارد یعنی هر چه قدر درآمد سرانه (وضعیت مالی) بالاتر باشد مصرف غلات کمتر می گردد.
طبق هرم انرژی وزارت بهداشت و کشاورزی آمریکا 40 درصد انرژی دریافتی بدن از نان و فرآورده های غلات، محصولات خمیری (مانند ماکارونی) و برنج تامین می شود.
غلات و (کربو هیدرات ها) در رژیم غذایی انسان نقش بسزایی دارند.
(یک گرم کربو هیدرات چهار کیلو کالری انرژی تولید می کند.) قسمت اعظم تولید غله مربوط به گندم است که از آن آرد برای تولید نان و فرآورده های دیگر حاصل می شود. 3-2-1-گندم: گندم جزء گیاهان گلدار زیر شاخه نهان دانه گان، در رده گیاهان تک لپه ای، در را سته گلومی فلورا در تیره یا فامیل GRAMMINEGE یا POACEAE و جنس TRITICUM است .
از بین 3000 گونه ی شناخته شده گندم سه گونه در تجارت بین المللی دارای اهمیت بیشتری می باشد که هر سه از جنس تریتیکوم هستند و عبارتند از: تریتیگوم و وگلارمهم ترین گندم مورد استفاده آسیاب داران برای تولید آرد مناسب جهت تولید نان است.
تریتیکوم دیو روم مناسب ترین گونه گندم برای تولید ماکارونی است.
تریتیکوم ، کمپکتوم دارای پروتئین کمتری بوده و د

متن بالا فقط تکه هایی از محتوی متن پروژه میباشد که به صورت نمونه در این صفحه درج شدهاست.شما بعد از پرداخت آنلاین ،فایل را فورا دانلود نمایید

لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود مقاله : توجه فرمایید.

در این مطلب،محتوی متن اولیه قرار داده شده است.
به علت اینکه امکان درج تصاویر استفاده شده در ورد وجود ندارد،در صورتی که مایل به دریافت تصاویری از ان قبل از خرید هستید، می توانید با پشتیبانی تماس حاصل فرمایید.
پس از پرداخت هزینه ،ارسال آنی پروژه یا تحقیق مورد نظر خرید شده ، به ادرس ایمیل شما و لینک دانلود فایل برای شما نمایش داده خواهد شد.
در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون بالا ،دلیل آن کپی کردن این مطالب از داخل متن میباشد ودر فایل اصلی این ورد،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد.
در صورتی که محتوی متن ورد داری جدول و یا عکس باشند در متون ورد قرار نخواهند گرفت.
هدف اصلی فروشگاه ، کمک به سیستم آموزشی میباشد. و این پروژه (تحقیق،مقاله ) صرفا جهت اطلاع از طرز تهیه پروژه برای دانشجو و علم آموز عزیز میباشد.
بانک ها از جمله بانک ملی اجازه خرید اینترنتی با مبلغ کمتر از 5000 تومان را نمی دهند، پس تحقیق ها و مقاله ها و ... قیمت 5000 تومان به بالا میباشد.درصورتی که نیاز به تخفیف داشتید با پشتیبانی فروشگاه درارتباط باشید.